蘭姆酒在許多不同的國家以多種方法生產，但共同點是它們都是從原糖提取的酒精蒸餾而成。大多數優質蘭姆酒使用糖蜜作為基本成分。由於各國對蘭姆酒生產的規範差異很大，因此在國際上和法律上認可的標準比其他烈酒類別少。大致上有三種主要風格：白蘭姆酒、黑蘭姆酒和香料蘭姆酒。白蘭姆酒或稱淡蘭姆酒，是未經陳釀的透明烈酒，通常在柱式蒸餾器中生產。這些蘭姆酒的味道比較中性。黑蘭姆酒在木桶中陳…展示更多
蘭姆酒在許多不同的國家以多種方法生產，但共同點是它們都是從原糖提取的酒精蒸餾而成。大多數優質蘭姆酒使用糖蜜作為基本成分。
由於各國對蘭姆酒生產的規範差異很大，因此在國際上和法律上認可的標準比其他烈酒類別少。大致上有三種主要風格：白蘭姆酒、黑蘭姆酒和香料蘭姆酒。
白蘭姆酒或稱淡蘭姆酒，是未經陳釀的透明烈酒，通常在柱式蒸餾器中生產。這些蘭姆酒的味道比較中性。
黑蘭姆酒在木桶中陳釀，增加了風味和顏色。顏色從淡金色到深棕色不等，取決於陳釀時間的長短。黑蘭姆酒通常在壺式蒸餾器中蒸餾。
香料蘭姆酒通過香料浸泡來調味，有時會用焦糖上色。基礎烈酒可以是桶陳黑蘭姆酒或較便宜的白蘭姆酒。
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