日本的首個釀酒廠Yamazaki 釀酒廠建於 1923 年,這意味著日本現在被視為成熟的威士卡生產國之一。 釀酒廠的創始人是 Masataka Taketsuru,曾經身為日本米酒生產商 Shettsu Shuzo 的雇員,正是他把 Masakata Taketsuru 送到蘇格蘭學習如何建造釀酒廠,最重要的是如何蒸餾威士卡。 他的雇員們從未建成預想中的釀酒廠,但 Taketsuru 讓他們和自己的合夥人 Shinjiro Torii 一起建成了 Yamazaki 工廠。 Torii 後來建立了 Great Japan Juice Company,該公司發展成為 Nikka, 而 Taketsuru 則在以後建成了 Yoichi 釀酒廠。
如今,日本威士卡經常在盲目的口味競爭中重創 蘇格蘭威士卡,對這種優良的混合和純麥芽威士卡的癡迷者正日益增多。