Dallas Dhu 1970 32 年 Cooper's Choice

Dallas Dhu 26 歲 1980 Part des Anges

Angel’s Share 旗下的 Part des Anges 是一款法國酒，因其……呃……「封閉釀酒廠」系列而偏愛封閉釀酒廠。這款達拉斯 Dhu 恰到好處。 鼻子有點青草味。典型的（？）燭蠟現在處於次要地位，僅次於一些檸檬草、酸蘋果和核果。桃子，我想。還有相當多的礦物質。潮濕的岩石、燧石（例如 Zippo 的打火石，你知道嗎？）和一些金屬的東西，就像是從罐子裡倒出來的一樣。 口感立刻變髒，就像我把粉筆倒進嘴裡一樣。大量的草。還有檸檬、橙子和令人驚訝的鹹味。焦糖。一點生薑和肉荳蔻。 鹹檸檬皮的餘韻相當悠長——真的！ 對於這樣的 ABV...

Score 86/100

Dallas Dhu 1979/2009 Gordon & Macphail

從購買的樣品中 鼻子：較輕且音調非常高。亞麻仁油，兩三朵水仙花，甜麥芽。青椒和其他一些綠色植物的味道，相當模糊。沒有太多其他事情發生。 口感：差不多。橡木並不重，但輪廓的其餘部分是如此透明，以至於橡木的光芒比應有的要多。然後是更多的綠色蔬菜（辣椒和生苦綠蘆筍）以及一點甜大麥。 完成：簡短且平淡。如果您喜歡綠色蔬菜的味道，您可能會更喜歡這個。即便如此，也沒什麼進展。

Score 75/100

Dallas Dhu 1980/2007, 26 Years, Part Des Anges

從購買的樣品中 鼻子：與 1981 年份酒類似，但可能帶有更多礦物質味。棉花糖，甜膠，還有一點花香。也許不那麼複雜，但對甜味的平衡和控制要好得多。當然，還有蜜餞和甜大麥、檸檬皮、一個木瓜。還有新鮮杏子和細砂糖糖霜。 （加水）檸檬、榅桲、橘子、花香、一滴茴香、香草、石蠟。甚至可能是一塊乾淨的石頭和一小撮灰燼。 口感：與 81 年相比，沒有那麼耐嚼和油膩，但仍然能很好地覆蓋口腔。比 81 年的酸度更高，橡木味更少，但整體上仍然更加平衡。蘋果核、亞麻仁油、蠟和果皮。其他柑橘類水果的一些外皮。 （加水）水會壓平並帶出更多的橡木味，並加入一些酸蜂蜜和糖。更多的是相同的。 餘韻： 蜜餞 - 平衡 -...

Score 87/100

Dallas Dhu 1970 / 24 歲 / Rare Malts

達拉斯杜已經不存在了。這家釀酒廠最初名為 Dallasmore，以 Roderick Dhu 和 Benmore 啤酒而聞名，於 1983 年關閉，並於 1992 年失去了蒸餾許可證。官方裝瓶的數量很少。這款 24 年威士忌是在我出生那年蒸餾的，出現在稀有麥芽精選中。 鼻子是蠟質的，在我看來甚至顯示出一點 OBE。在水果開始出現之前，我會給家具上光並擦亮銀色。慢慢地它演變成帶有一些草香的橘子味。 由於其高酒精度，這款酒的到來非常強勁且令人驚訝的辛辣味。大量的橡木味帶有肉荳蔻和丁香的味道，但我不敢說還有相當多的單寧。不過，水果確實有機會。現在主要是橘子，但是是蜜餞品種。...

Score 85/100