Dallas Dhu Millennium 25 年

Dallas Dhu 19 歲 1979 Gordon & Macphail

Dallas Dhu 最初被命名為Dallasmore，但由於他們最著名的混合酒被稱為Roderick Dhu（以沃爾特·斯科特爵士的《湖中女士》中的角色命名），因此它被重新命名為Dallas Dhu，翻譯過來就是「黑色沼澤」。現在它是一個博物館，我在 2010 年參觀過。我們為太太留下了一條漂亮的格子圍巾。但現在讓我們用這款由 Gordon & Macphail 裝瓶的 19 年陳釀來彌補這一點。 鼻子很輕，有點蠟質。淡淡的白色水果和鳳梨塊的味道，大量的石蠟和鮮花的味道。燭蠟非常突出。紙板的小觸感，我覺得有點不舒服。...

Score 80/100

Dallas Dhu 26 歲 1980 Part des Anges

Angel’s Share 旗下的 Part des Anges 是一款法國酒，因其……呃……「封閉釀酒廠」系列而偏愛封閉釀酒廠。這款達拉斯 Dhu 恰到好處。 鼻子有點青草味。典型的（？）燭蠟現在處於次要地位，僅次於一些檸檬草、酸蘋果和核果。桃子，我想。還有相當多的礦物質。潮濕的岩石、燧石（例如 Zippo 的打火石，你知道嗎？）和一些金屬的東西，就像是從罐子裡倒出來的一樣。 口感立刻變髒，就像我把粉筆倒進嘴裡一樣。大量的草。還有檸檬、橙子和令人驚訝的鹹味。焦糖。一點生薑和肉荳蔻。 鹹檸檬皮的餘韻相當悠長——真的！ 對於這樣的 ABV...

Score 86/100

Dallas Dhu 26 歲 1981 Duncan Taylor Rare Auld

這款達拉斯Dhu 出自歷史悠久的蘇格蘭(Historic School) 經營的福里斯(Forres) 早已不復存在的釀酒廠改建的博物館，由鄧肯·泰勒(Duncan Taylor) 在他們的Rare Auld 系列中裝瓶。我相信它是一個雪莉酒桶，除非弄錯了。有時很難用這些舊木桶來區分（當然，除非標籤上提到，但這裡不是這種情況）。 非常果味和蠟質。想想梨子、粉紅葡萄柚，但主要是奇異果。金屬和家具拋光劑賦予它漂亮的光澤（明白了嗎？）。核桃、椰子。演變為青草香調。想想乾草。甚至可能是一些花，儘管你需要深入挖掘。很不錯。...

Score 89/100

Dallas Dhu 1980/2007, 26 Years, Part Des Anges

從購買的樣品中 鼻子：與 1981 年份酒類似，但可能帶有更多礦物質味。棉花糖，甜膠，還有一點花香。也許不那麼複雜，但對甜味的平衡和控制要好得多。當然，還有蜜餞和甜大麥、檸檬皮、一個木瓜。還有新鮮杏子和細砂糖糖霜。 （加水）檸檬、榅桲、橘子、花香、一滴茴香、香草、石蠟。甚至可能是一塊乾淨的石頭和一小撮灰燼。 口感：與 81 年相比，沒有那麼耐嚼和油膩，但仍然能很好地覆蓋口腔。比 81 年的酸度更高，橡木味更少，但整體上仍然更加平衡。蘋果核、亞麻仁油、蠟和果皮。其他柑橘類水果的一些外皮。 （加水）水會壓平並帶出更多的橡木味，並加入一些酸蜂蜜和糖。更多的是相同的。 餘韻： 蜜餞 - 平衡 -...

Score 87/100