Dallas Dhu 1971 36 年 Cask #4106 Douglas Laing Old Malt Cask

Dallas Dhu 26 歲 1981 Dun Bheagan

Dun Bheagan 是 Ian MacLeod Distillers 旗下的品牌，該公司還擁有 Glengoyne 和 Tamdhu，同時也銷售以下品牌：Isle of Skye、Langs、Smokehead 和 The Six Isles。這款達拉斯 Dhu 是一款單桶雪莉酒，於 1981 年被擱置，兩年前帝亞吉歐 (Diageo) 永久關閉了該釀酒廠。 鼻子很甜，但雪利酒的影響仍然有限。重新裝滿木桶，可以嗎？石蠟、紙板、鮮花，墊上一點葡萄乾和牛奶巧克力。不是驚天動地。...

Score 83/100

Dallas Dhu 1981/2008, 26 Years, Part Des Anges

從購買的樣品中 鼻子：香草、蛋糕糖霜、甜花蠟。大量甜大麥。這東西快要融化牙齒了。酸蘋果、膠水和甜檸檬皮。發霉的桃子和橘子/杏子。甚至有些像早熟的巴薩克。茴香/甘草（幾乎）。也許甚至還有一些糖絲。堅果/杏仁。 （加水）更直接，更甜，如果有人認為可能的話。香草、淡淡的花香和一絲紅色水果的味道。具有泥土和植物/森林的品質。苦杏仁和不新鮮的澳洲堅果。 口感：糖漿和大量的木香油。蜂蜜、香草、大量的桃子、橘子、杏子和所有類似的東西。有點苦（膠狀）橡木味。鹽、蠟、一片草葉[這是女巫釀造的啤酒嗎？壓榨堅果油。確實比較甜。 （加水）更多相同，苦橡木味消失了，儘管現在這可能是加了幾滴調味劑的糖漿。...

Score 84/100

Dallas Dhu 31 歲 1969 Douglas Laing Old Malt Cask

Douglas Laing 的老麥芽桶意味著黃金飲用濃度，即 50%。有傳言稱 Laing 兄弟將分拆公司，但我正在嘗試過去美好時光中的達拉斯 Dhu。它是我出生前的蒸餾液，在雪莉酒桶中陳釀了 31 年。迄今為止我最年長的達拉斯 Dhu。 鼻子散發出美妙的果香。雪莉酒桶已經站穩了腳步。澳洲青蘋果、檸檬、櫻桃汁和大量的芹菜鹽。家具上光。肉桂糕點。葡萄乾和牛奶巧克力。肉湯的提示。...

Score 88/100

Dallas Dhu 1980/2007, 26 Years, Part Des Anges

從購買的樣品中 鼻子：與 1981 年份酒類似，但可能帶有更多礦物質味。棉花糖，甜膠，還有一點花香。也許不那麼複雜，但對甜味的平衡和控制要好得多。當然，還有蜜餞和甜大麥、檸檬皮、一個木瓜。還有新鮮杏子和細砂糖糖霜。 （加水）檸檬、榅桲、橘子、花香、一滴茴香、香草、石蠟。甚至可能是一塊乾淨的石頭和一小撮灰燼。 口感：與 81 年相比，沒有那麼耐嚼和油膩，但仍然能很好地覆蓋口腔。比 81 年的酸度更高，橡木味更少，但整體上仍然更加平衡。蘋果核、亞麻仁油、蠟和果皮。其他柑橘類水果的一些外皮。 （加水）水會壓平並帶出更多的橡木味，並加入一些酸蜂蜜和糖。更多的是相同的。 餘韻： 蜜餞 - 平衡 -...

Score 87/100