Kilchoman Spring 2011 Release

Kilchoman 2009 Original Cask Strength

定期推出 Original Cask Strength，它始終是前波本桶的大桶。該酒於 2009 年蒸餾並於 2014 年裝瓶，已知發行量不少於 9,200 瓶。 它的酒桶強度與我最近嘗試過的馬吉爾灣 (Machir Bay) 非常接近，但嗅覺上卻沒有那麼甜。它散發出更多的冷灰、酸橙汁和大量的草藥味，就好像有人在木桶中放入了一把來自普羅旺斯的綠色草藥。 儘管事實上這幾乎是 60%，但到達的速度卻令人懷疑。但它不需要水。煙氣大發展。嘴裡有鵝卵石、泥炭和石灰、灰燼和塔巴斯科辣醬。中段出現一些蜂蜜、香草和蘋果的味道。 餘韻悠長、溫暖、辛辣，最後帶有單寧的苦味。 教科書版的波本桶熟成...

Score 86/100

Kilchoman 2008 Bourbon Cask Strength

Kilchoman 是艾雷島釀酒廠的新成員。第一個啤酒廠已建成 124 年，於 2005 年開始生產。它是少數仍在進行地板麥芽製造的釀酒廠之一，並且顯然是獨一無二的，因為該過程的所有部分（從種植大麥、麥芽製造、蒸餾、成熟到裝瓶）都在艾萊島完成。 Port Ellen 麥芽廠生產的威士忌與 Ardbeg 的泥煤含量相同，而他們自己的地板麥芽廠的泥煤含量約為 25 ppm 這款夢幻般的酒在波本桶中熟成，於 2008 年 9 月蒸餾，並於 2013 年 9 月裝瓶。 ...

Score 90/100

Kilchoman Machir Bay 2013

Kilchoman 釀酒廠成立於 2005 年，是 124 年來艾雷島上建造的第一家釀酒廠。它被稱為農場釀酒廠，生產中使用的大麥的一部分是在釀酒廠種植和發芽的，而剩餘的麥芽則來自埃倫港麥芽廠。 Machir Bay 以距離釀酒廠半英里的海灘命名，於 2012 年首次發布。羅索雪莉酒桶陳釀四週。 鼻子很輕，有煙燻味。麥芽和乳白色的元素相互混合，接著是檸檬和白葡萄酒的味道。 口感中等酒體，微辣。柔和的泥煤煙味濃鬱，伴隨著奶香、焦糖和香草味。 餘韻中等，辛辣且煙燻味十足。淡淡的橡木味和香草味讓整個體驗更加完美。...

Score 86/100

Kilchoman Port Cask

波特酒桶－你要嘛愛它們，要嘛恨它們。我知道很多人不會喝波特酒，但也有很多人對它們發誓。但我不確定我的立場。我喝過在波特酒桶中陳釀的優質威士忌（大部分是在波特酒中完成的），還有一些果味和葡萄酒味的威士忌。我對第一個在這樣的桶中陳釀並釋放的 Kilchoman 酒很感興趣，很高興我能嘗試這款酒。關於這款威士忌（就像許多波特陳釀威士忌一樣），您首先註意到的是顏色。我在寫品酒筆記時並沒有真正提到顏色，但特殊的色調需要稍微提及一下，你不覺得嗎？這杯酒是銅色的，顏色很可愛，不是很粉紅色，但幾乎是粉紅色的。 2011 年蒸餾，2014 年裝瓶，這確實是一款非常年輕的威士忌（即使按照Kilchoman...

Score 83/100