Kilchoman 2006 5 年

Kilchoman Machir Bay 2012

我在一家酒類商店工作，有時當有人告訴我「我不喝任何比12 年威士忌更年輕的威士忌」時，我感覺自己像個混蛋，因為我的第一反應是「我想抓住你的衣領」然後把你身上的屎甩掉，然後打你的臉！”然後，在那一刻，我咬住舌頭，認為我可能是個居高臨下的混蛋，然後說，「啊..好吧...那很酷..」然後我繼續走。 讓威士忌變得令人驚嘆的因素有很多，而且正如你們所知，年份越久並不總是意味著它的味道越好。無論如何，我的觀點是，“我非常喜歡這個 Kilchoman Machir Bay”，並且 100% 支持它。當然，60%的果汁是由3年的蘇格蘭威士忌組成的； 35%為4歲；剩下的 5% 是 5...

Score 92/100

Kilchoman Inaugural Release 3 歲

Kilchoman's Machir Bay 是酒廠可愛而微妙的核心體現。聞起來有濃鬱的泥煤和酵母餅乾的味道，接著是濃鬱的青蘋果甜味，讓我想起了 20 世紀 80 年代那些有香味的草莓酥餅娃娃。 （事實上，在進行了一些互聯網研究後，我發現有一個基於蘋果的角色，名為 Apple Dumplin'，所以我們就這麼做。） 甜味主導了口感，柔軟而濃鬱，就像帶有糖霜的濃鬱天使蛋糕。餘韻悠長，辛辣甘甜，帶有肉桂紅熱的餘韻。

Score 92/100

Kilchoman Single Bourbon Cask

這些年來我只從幾個基爾霍曼人身上取樣過。老實說，我經常發現 Kilchoman 的品質很好，但價格往往過高，而且相當不穩定。正因為如此，它很容易成為我探索最少的艾雷島釀酒廠。嗯，是時候改變這一點了。這是一款陳釀 5 年的單桶波本威士忌 Kilchoman，酒精濃度高達 59.3%。 鼻子：青草、草本和甜味。相當強烈的甘草味、青草、甜草本、果味煙草、香草、丁香、白巧克力的味道。 口感：甜而有藥味。甜乾草、蜂蜜、香草、白巧克力、摩卡咖啡、泥土、草、人參和篝火煙霧。 餘韻：悠長、麥芽味和草本味。草、大麥、泥煤、營火煙霧、乾草、甘草、五香粉、皮革、菸草、白巧克力、焦油、丁香、人參和麥芽。...

Score 84/100

Kilchoman Red Wine Cask 2012

我認為可以公平地說，Kilchoman 是艾雷島目前的寵兒，如果你考慮到他們只運作了 15 年，那真是令人印象深刻。 Jim Swan 的生產技術和優質的木桶管理無疑是其中的一部分。我希望我們能看到這款烈酒和發布的產品在更長的陳釀過程中仍能保持這種品質。也就是說，當 Kilchoman 最終推出時，我們中的任何人都能夠負擔得起 20 年前的 Kilchoman 版本。 該版本在杜羅河谷紅酒木桶中完全熟成，於 2012 年裝桶，並於 2017 年裝瓶。 **鼻子：** 大的乳白色幾乎乳膠狀，像泥炭，燒焦的穀物，灰燼。煮熟的漿果、生薑和辣根。煮熟的脂肪、辣椒和醃李子的油膩感。 **口感：**...

Score 85/100