Imperial 1982 24 年 Fino Sherry Butt Ian Macleod

Imperial Signatory Cask Strength 1995 16yo

Maltmadness 有一些關於這家釀酒廠的有趣信息，它似乎確實是最鮮為人知的信息之一。截至 2013 年，它已被拆除，並計劃建造一座新釀酒廠。 當達到 57.8% 時我立即加水。鼻子有點奇怪——很難辨認，但我聞到的是焦糖味和一點泥土味。一段時間後，太妃糖甘草味就會變得明顯。 鼻子上的泥土味轉化為口感上的淡淡煙燻味。它也很辣甜。同樣，這很難分開，但也可以檢測到一點檸檬。 可能是我嘗試過的最具挑戰性的威士忌之一 - 它有點什麼都有，沒有任何味道占主導地位，（並且需要比我訓練有素的人來提供品酒筆記）。就像它的發源地釀酒廠一樣默默無聞。但已經夠好了。

Score 71/100

Imperial 19yo (1995/2015) Signatory Vintage

我已經說過，帝國除了是一個優雅的斯佩塞德啤酒廠之外，還很可能成為新的小磨坊。由於其獨特的外形、可識別的、茴香驅動的外形，它在我的釀酒廠名單上名列前茅。 Signatory 背後的好人似乎也同意這一點。尤其是 1995 年的復古版本。據頗受歡迎的威士忌基地網站稱，Signatory 多年來已發布了來自 83 個酒桶的不少於 53 款威士忌。至少有 11 瓶獨立裝瓶的 Imperial by Signatory。我設法得到了未經冷凍過濾的和木桶強度釋放的。 --- 描述：一桶 19 年陳釀的雪莉酒桶 # 50175 和 50176，由 Signatory Vintage 為其...

Score 85/100

Imperial 19 歲 1995 Un Chill-filtered

帝國已經不存在了。這座釀酒廠——與其說是開放的，不如說是封閉的——已被拆除。芝華士兄弟 (Chivas Brothers) 於 2014 年在該地建造了一座現代化釀酒廠：Dalmunach。我們將嘗試 Signatory 發布的一系列較舊版本，他們已經發布了相當多的瓶子。這是兩個桶的大桶，削減至 46%。 帶有鳳梨塊、香蕉、桃子、奶油糖果、檸檬水和一卡車香草的夏日氣息和糖果般的香氣。蠟質很好。非常令人愉快且方便。 口感非常柔滑。在水果放下之前，又是一卡車香草、柔和的白胡椒和一絲肉荳蔻的味道。桃子、香蕉、鳳梨、檸檬。淡淡的尤加利香氣帶來清新的氣息。這是危險的。...

Score 85/100

Imperial 15 歲 1995 Signatory

發現新的單一麥芽威士忌總是令人興奮。今天，我正在嘗試我的第一個帝國。這是一家鮮為人知的釀酒廠，當時的情況比開業時更封閉。該瓶由比利時裝瓶商The Nectar於去年推出。 香氣呈現奶油狀，甚至有些蠟質，以毛茛和香草味為主，其次是糖漿上的鳳梨味。還有一些泥土氣息。淡淡的尤加利氣息賦予它清新的氣息。非常有趣，但一點也不複雜。 口感上，它走下坡。香草味相當平淡，略帶辛辣味。鳳梨還在，但沒有別的了。少許胡椒和甘草，還有一些乾燥的橡木使它變得苦澀。 餘韻悠長而乾燥，但過多的單寧會破壞口感。 第一次見面還不錯，但我不能說我喜歡這個。相當中間的路，到最後太痛苦了。不過價格很友好，43 歐元。

Score 79/100