Speyside Whisky

Speyside Distillery 是一家小型單一麥芽蘇格蘭威士忌酒廠，坐落於凱恩戈姆山脈山麓、金古西附近。儘管將一座舊磨坊改建為蒸餾廠的工程早在1960年代便已展開，威士忌的正式生產卻遲至1990年12月才開始。該酒廠以其 SPEY 及 Beinn Dubh 單一麥芽威士忌聞名，旗下產品系列涵蓋風格細膩的果香型威士忌，以及口感更為豐富的波特桶後熟款式。

Speyside Distillery 位於 Tromie Mills，鄰近 Drumguish 村莊及高地城鎮 Kingussie，坐落於蘇格蘭 Speyside 威士忌產區之內。酒廠設於 River Tromie 河畔一座改建自十八世紀的磨坊之中，River Tromie 為 River Spey 的支流。其隱匿於 Cairngorms 山區的幽靜環境，加上規模異常小巧，使其在蘇格蘭單一麥芽威士忌生產商之中擁有獨特的個性。該址的威士忌生產已於 2025 年終止。

SPEY 是與 Speyside Distillery 相關聯的主要單一麥芽威士忌品牌。該品牌由愛丁堡的 Harvey's 所擁有，這家公司的威士忌釀造傳承可追溯至十八世紀。Harvey's 於 2012 年與該酒廠建立合作關係後，便積極在國際市場推廣 SPEY，並在台灣建立了尤為深厚的品牌根基。該系列涵蓋 Trutina、Tenne 及 Chairman's Choice 等多款表現，透過多樣化的橡木桶熟成方式，呈現出酒廠原酒的不同風貌。

Speyside Distillery於2025年因營運租約到期，停止了其位於Kingussie廠址的生產作業。Speyside Distillers宣布計劃將生產遷移至Strathmashie（靠近Laggan）的更大型設施，以因應日益增長的市場需求，新蒸餾廠預計將以不同名稱運營。原廠址的關閉意味著在此生產的威士忌，現已被視為來自一座已消失蒸餾廠的產品。現有庫存仍可繼續熟成與裝瓶，但原Speyside Distillery將不再生產任何新酒。

SPEY 與 Beinn Dubh 是兩個截然不同的單一麥芽威士忌品牌，均採用 Speyside Distillery 所產的原酒製成。SPEY 旗下涵蓋多款表達系列，受不同橡木桶影響而呈現各異的風格，從較為清淡、以果香為主的威士忌，到在雪莉桶與波特桶中熟成或過桶的豐醇酒款，風格跨度相當廣泛。Beinn Dubh 在蓋爾語中意為「黑山」，以其極深的酒色最為人所識，其熟成工藝為先於波本桶中陳年，再移入來自葡萄牙杜羅河谷的深度烘烤波特桶中進行收尾過桶。此工藝造就了一款風格濃郁的威士忌，以深色水果、巧克力與甜潤口感為主要特色。

Speyside Distillery出產的威士忌通常展現出果香豐富、易於入口的風格，風味因桶型選擇不同而有相當大的差異。較輕盈的SPEY系列可帶有果園水果、香草、蜂蜜、麥芽及柔和辛香料的氣息，而受雪莉桶與波特桶影響的裝瓶則發展出更為濃郁的風味，包括乾果、焦糖與巧克力。Beinn Dubh尤以黑醋栗、葡萄乾、黑巧克力及明顯的葡萄酒桶甜感著稱。此酒廠亦生產泥煤風格的表達款，例如SPEY Fumare，為酒款帶來明顯的煙燻特色。