Pittyvaich Whisky

Pittyvaich 是一座曇花一現的 Speyside 單一麥芽威士忌蒸餾廠，位於 Dufftown，由 Arthur Bell & Sons 於 1975 年興建。其創立目的是為了因應 Bell's 調和蘇格蘭威士忌日益增長的市場需求，廠址緊鄰 Dufftown 蒸餾廠，定位為實用型生產基地，而非以訪客導覽為主的傳統麥芽威士忌品牌。

這座蒸餾廠的運作壽命異常短暫。Pittyvaich 於 1993 年關閉，距離投產不到二十年，廠房建築亦於 2002 年拆除。現存庫存目前納入 Diageo 旗下的繼承酒款組合，官方裝瓶曾包括 Flora & Fauna 系列的 12 年款，以及後來在 Diageo Special Releases 系列中的數度現身。

就威士忌風格而言，Pittyvaich 整體輕盈、果香豐富、帶有柔和的麥芽氣息，呈現蘋果、梨子、柑橘、香草、蜂蜜、穀物與淡雅辛香等風味。年份較長的裝瓶則可發展出更豐富的口感與細膩層次，帶來果園水果、蠟質感、烤橡木桶與精緻甜味；若以雪莉桶熟成，則會增添更濃郁的乾果與辛香風味。

Pittyvaich 如今備受珍視，部分原因在於它在尚未建立廣大單一麥芽威士忌愛好者群體之前便已消失。現存裝瓶記錄了一座為調和用途而生、英年早逝的現代 Speyside 蒸餾廠，而它真正找到自己的受眾，卻是在生產結束之後。