Convalmore Whisky

Convalmore 是位於達夫鎮（Dufftown）的一家 Speyside 單一麥芽威士忌蒸餾廠，創立於 1893 年，正值維多利亞時代晚期的威士忌繁榮時期。蒸餾廠建於蘇格蘭最重要的威士忌釀造小鎮核心地帶附近，其大部分運營歲月都以生產用於調和的麥芽威士忌為主，而非作為廣泛推廣的單一麥芽威士忌品牌。

該蒸餾廠曾隸屬於 Distillers Company Limited，後來納入現與 Diageo 相關聯的品牌組合。Convalmore 於 1985 年停產，此後從未復廠；廠址後來由 William Grant & Sons 收購，現作為威士忌倉儲使用，而 Convalmore 品牌名稱的權利及剩餘庫存則歸 Diageo 所有。

官方裝瓶極為罕見，包括在 Rare Malts 及 Diageo Special Releases 系列中的發行，而獨立裝瓶商的版本也有助於奠定其在愛好者之間的聲譽。這款威士忌通常呈現蠟質、果香的 Speyside 風格，帶有蘋果、梨子、蜂蜜、麥芽、香草及柔和辛香料的特色，陳年橡木桶則發展出更豐富的熱帶水果、光滑橡木、草本複雜度，以及成熟優雅的口感質地。

Convalmore 如今是達夫鎮已消逝蒸餾廠之一：雖已停止生產，卻從未淡出嚴肅的威士忌討論。現存的裝瓶保留了一種曾長期隱身於調和威士忌之中的風格，而其稀缺性使其在對已關閉 Speyside 麥芽威士忌感興趣的收藏家與飲者之間愈發珍貴。