Banff Whisky

Banff 是一家位於蘇格蘭東北海岸附近 Inverboyndie 的 Highland 單一麥芽威士忌蒸餾廠。其歷史可追溯至十九世紀初，但後來的蒸餾廠廠址建於 1860 年代，彼時生產作業已從原址 Mill of Banff 遷移至此。

這家蒸餾廠在蘇格蘭威士忌史上擁有一段格外多舛的歷程，歷經多次火災、戰時損毀，以及 1950 年代一場嚴重的蒸餾室爆炸事故。最終，蒸餾廠於 1983 年在整體產業低迷的大環境下停產封存，現存建築其後陸續遭到拆除或毀損，包括最後一座倉庫，亦於 1991 年付之一炬。

Banff 在運營期間從未以單一麥芽威士忌的形式廣泛推廣，因此現存的珍稀酒款多來自官方限量發行及獨立裝瓶商。這款威士忌通常被形容為具有傳統 Highland 風格，帶有果園水果、麥芽、蜂蜜、淡淡煙燻、堅果、草本植物及柔和蠟質等風味，而陳年橡木桶熟成的酒款則可發展出光澤橡木、乾果、菸草及更為鹹鮮複雜的層次。

Banff 如今已穩穩躋身蘇格蘭失落蒸餾廠之列：存量有限、日益稀少，其價值既由威士忌本身塑造，亦深受其動盪歷史所影響。現存最佳酒款保留了一種獨特的東北 Highland 風格，而這種風格隨著歲月流逝，已愈來愈難以尋覓。