Lark Single Cask Whisky Cask #202

Lark Distillery LD112 Renaissance

昨晚又去雲雀進行了一次訓練，嘗試了四種不同的雲雀表情。第一個是 LD112 Renaissance，裝瓶濃度為 40%（就像他們早期的產品一樣），而不是現在更常用的 43%。 鼻子充滿了麥芽和橙皮的味道，並帶有木頭和堅果的味道。相當簡單，但相當愉快。加一點水後，它會散發出淡淡的焦糖味，並變得更加濃鬱和飽滿 味道濃鬱，帶有水果蛋糕、橙皮、麥芽和焦糖的味道。 餘韻溫暖，帶有橘子和水果蛋糕的味道。長時間緩慢溫和地燃燒。 一種令人愉悅的麥芽，但並不美妙。我對飲酒的印象（當然我可能是錯的）是它們稀釋到了 40%，因為 43% 的濃度並不太高。如果沒有一兩點水，那就相當無聊了。

Score 76/100

Lark Distillery LD89 Cask Strength

我的一位訓練夥伴明天就要前往海軍服役六年了，所以我們親自去了百靈酒廠，品嚐了四瓶百靈酒酒廠的酒，以及另外兩瓶酒。這是當天四場 Lark 品嚐會中的最後一場 LD89 在馬德拉橡木桶中熟成 - 顯然這是第一款從馬德拉橡木桶中裝瓶的 Lark，所以我的興趣立即被激起了。 馬德拉酒桶的效果立竿見影，因為傳統的雲雀麥芽味幾乎完全消失了！它很甜，充滿了葡萄乾、香草、聖誕蛋糕——真的很糖漿。極好的。 味道首先是甜甜的焦糖（我發現它與鼻子裡的香草味形成了迷人的對比）和肉桂味，然後是濃鬱的聖誕蛋糕、溫暖的奶油糖果和一絲烤橡木的味道。發生了很多事情，一切都很好！...

Score 89/100

Lark Distiller's Selection Port Finish

我和妻子，以及我的弟媳，都參加了 Helvetica 舉辦的一系列澳洲威士忌品嚐會。我非常興奮，因為我最近在瑪格麗特河 (Margaret River) 的格羅夫 (The Grove) 嘗試了很多這樣的威士忌。 更酷的是，Limeburners 的首席蒸餾師/所有者將參加這次品酒活動，標題為：原產地（這是澳大利亞的東西。） 現在我喝了 Penderyn Aur Cymru、Bakery Hills 經典麥芽威士忌和 Southern Coast Distillery 第 5 批威士忌。 前兩款威士忌並沒有給我留下太深刻的印象，而南海岸釀酒廠則表現出了相當大的希望。...

Score 84/100

Lark Distillery LD95 Cask Strength

昨晚又去雲雀進行了一次訓練，嘗試了四種不同的雲雀表情。最後一款是 LD95 Cask Strength - 裝瓶濃度為 58%。 鼻子光滑、甜美、豐富。淡淡的焦糖、橡木和麥芽的味道，還有淡淡的香料味。加點水後，它會膨脹變稠，加入橙子、櫻桃和梨，就像一個略帶香料的聖誕蛋糕。真的很複雜——我可以持續嗅這個很長一段時間。 味道棒極了。蜂蜜、焦糖、橡木、橙子、淡香料（如牛排上微妙的胡椒醬）和一絲鹽。確實是一款美妙濃鬱的烈酒。 餘韻悠長而辛辣，淡淡的香料味逐漸變成蜂蜜和橡木的味道。 這是我嘗試過的四個中我最喜歡的。一種美妙的麥芽。它只差 9.5 顆星（我給過的所有酒的最高評價）。

Score 91/100