Lark Single Cask Aged Whisky Port Cask #143

Lark Distillery LD95 Cask Strength

昨晚又去雲雀進行了一次訓練，嘗試了四種不同的雲雀表情。最後一款是 LD95 Cask Strength - 裝瓶濃度為 58%。 鼻子光滑、甜美、豐富。淡淡的焦糖、橡木和麥芽的味道，還有淡淡的香料味。加點水後，它會膨脹變稠，加入橙子、櫻桃和梨，就像一個略帶香料的聖誕蛋糕。真的很複雜——我可以持續嗅這個很長一段時間。 味道棒極了。蜂蜜、焦糖、橡木、橙子、淡香料（如牛排上微妙的胡椒醬）和一絲鹽。確實是一款美妙濃鬱的烈酒。 餘韻悠長而辛辣，淡淡的香料味逐漸變成蜂蜜和橡木的味道。 這是我嘗試過的四個中我最喜歡的。一種美妙的麥芽。它只差 9.5 顆星（我給過的所有酒的最高評價）。

Score 91/100

Lark Distillery LD63 Cask Strength

我的一位訓練夥伴明天就要前往海軍服役六年了，所以我們親自去了百靈酒廠，品嚐了四瓶百靈酒酒廠的酒，以及另外兩瓶酒。這已經是下午三點了。 最初的嗅覺揭示了雲雀釀酒廠標誌性的麥芽味，帶有甜焦糖的味道，這是最純粹的果味——我發現很難準確地辨別出哪種水果，以及一絲酒精燃燒的味道。這桶酒的香氣出奇地溫和而微妙。感覺這裡發生的事情比我所能描述的要多得多，但我只拿到了一杯，所以我不能多次回到井裡。 味道從溫和的辛辣肉桂開始，很快就與奶油糖、甜玉米和焦糖混合在一起。真是豐富，遠比鼻子強大。 餘韻悠長而辛辣——味道的延續，辛辣的肉桂（確實在我的嘴唇上留下了一點刺痛感）與奶油糖和焦糖融為一體。...

Score 85/100

Lark Distillery LD89 Cask Strength

我的一位訓練夥伴明天就要前往海軍服役六年了，所以我們親自去了百靈酒廠，品嚐了四瓶百靈酒酒廠的酒，以及另外兩瓶酒。這是當天四場 Lark 品嚐會中的最後一場 LD89 在馬德拉橡木桶中熟成 - 顯然這是第一款從馬德拉橡木桶中裝瓶的 Lark，所以我的興趣立即被激起了。 馬德拉酒桶的效果立竿見影，因為傳統的雲雀麥芽味幾乎完全消失了！它很甜，充滿了葡萄乾、香草、聖誕蛋糕——真的很糖漿。極好的。 味道首先是甜甜的焦糖（我發現它與鼻子裡的香草味形成了迷人的對比）和肉桂味，然後是濃鬱的聖誕蛋糕、溫暖的奶油糖果和一絲烤橡木的味道。發生了很多事情，一切都很好！...

Score 89/100

Lark Distillery LD90 Distillers Selection

昨晚又去雲雀進行了一次訓練，嘗試了四種不同的雲雀表情。第三種是 LD90 Distillers Selection - 裝瓶濃度為 46%，而不是他們通常使用的 43%。 這種氣味很有趣，既糖漿又溫和。甜甜的，帶有焦糖、香料和麥芽的味道。當添加幾滴水時，它會擴展並包含花香和橡木香。相當令人愉快。 味道濃鬱，充滿橡木、焦糖、柳橙、梨子和波特酒的香氣。雖然非常濃鬱，但它卻非常容易飲用。 餘韻是一種有趣的辛辣爆炸，幾分鐘後就會隨著木頭和焦糖的味道消失。 我喝了幾口才進入這個，但我悄悄地印象深刻。不像 LD137 那樣強大和有趣，它更像是一種非常好的日常麥芽威士忌。

Score 85/100