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純穀物蘇格蘭威士卡

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穀物威士卡通常使用穀類和玉米的混合物釀造,在目前的生產過程中,少量的麥芽是最常見的成分。 現在不太使用傳統的成分,例如黑麥、小麥和燕麥,且這種酒使用連續蒸餾的方法釀制。 使用塔式專利蒸餾法生產的產品與使用麥芽威士卡罐式蒸餾法生產出來的酒存在極大的不同,這種酒非常柔和,更具中性色彩。

穀物威士卡內斂的特性使其成為混合威士卡生產中的核心,但作為一種酒,這也讓它在某種程度上受到了低估。 最近興起的純穀物瓶裝,特別是獨立灌裝廠的產品,已經開始扭轉目前的形勢,正在讓這種不幸受到忽視的威士卡口味煥發出光彩。 來自多個釀酒廠的純穀物威士卡 — 例如 Strathclyde、North British 和 Invergordon — 頗有年月的瓶裝正越來越常見,通常也物超所值。