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肯塔基純波本威士卡

肯塔基純波本威士卡

波本威士卡就是肯塔基州的同義詞，但美國各個地方都可以生產這種酒。 眾多的法規控制著波本威士卡的生產細節，因而賦予它獨特的香型。 Mash Bill 應含有的 51% 到 80% 的玉米，其餘的穀物通常包括發芽大麥、小麥和黑麥，這種酒必須裝入新的美國橡木桶，酒精度應達到 62.5% 以上。 經過兩年的成熟，它才能稱為「純威士卡」，成熟時間短於四年者必須在標籤上註明。

使用燒焦程度大的新橡木桶進行熟化，對波本威士卡的特色起到了深遠的影響，在燒焦的過程中強化天然糖的作用，木料中的香草醛則會透出濃厚的甜香，令人飄飄然的香子蘭和豐富的乳脂糖是許多波本威士卡的特色。 世界上大多數知名的波本威士卡都出自肯塔基州，而這個州的氣候條件又進一步影響了最終的產品。 橡木的活性程度高，再加上溫度變化多端，這兩者使酒的成熟速度遠遠快於蘇格蘭威士卡，這就意味著難得一見年代久遠的波本威士卡。 不過，正像那些在 2008 27年 Parkers Hertiage Collection發佈會上品嘗過美酒的人可以告訴你的那樣，凡事都有例外！

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