Boann Whiskey

Boann 是一家位於米斯郡博因河谷（Boyne Valley, County Meath）的家族經營愛爾蘭威士忌蒸餾廠。由 Cooney 家族創立，該家族在飲料產業擁有數十年的豐富經驗，Boann 既是愛爾蘭現代蒸餾復興的一部分，同時也深深植根於愛爾蘭威士忌的傳統工藝。

這家蒸餾廠尤其專注於單一壺式蒸餾威士忌（single pot still whiskey），採用包含麥芽大麥與未發芽大麥，以及燕麥、小麥和黑麥等穀物的糖化配方。Boann 自家的單一壺式蒸餾威士忌系列於2020年代中期開始陸續推出，各款酒液的風味受到馬薩拉（Marsala）、馬德拉（Madeira）、Pedro Ximénez 及 Oloroso 等橡木桶的影響，近期更新增了 Boann Legacy 等新品。家族旗下同時生產 The Whistler 系列，為蒸餾廠贏得了更廣泛的知名度。

Boann 的風格豐盈而重視橡木桶的表現，壺式蒸餾原酒帶來豐富的口感、辛香料氣息與穀物深度，並在果香與甜味的層次之下展現出獨特個性。依據不同酒款，飲者可期待感受到果園水果、蜂蜜、烘焙香料、柑橘皮、乾果、巧克力、堅果與細緻橡木等風味，而風味更濃郁的橡木桶則會為酒液增添更多厚重感與溫暖感。

Boann 給人的感覺是一家腳踏傳統、面向當代的愛爾蘭威士忌生產商。對歷史糖化配方的堅持、家族所有制的經營模式，以及多元化的橡木桶熟成方式，使其在新一波愛爾蘭蒸餾廠浪潮中擁有鮮明的自我定位：以傳統為靈感，以自信而現代的方式加以詮釋。